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          用鐵鍋炒菜的好處


          1.可以少放油:用鐵鍋時間長了,其表面會自然生成一層油光,可以起到不粘鍋的效果。這樣,炒菜時就可以少放油,避免過量攝入食用油。
          2不含有害化學物質:傳統鐵鍋能避免不粘鍋表層有害化學物質的潛在影響。不粘鍋的表層涂層通常含有可能傷害肝臟、影響生長發育、致癌的四氟化碳,這種化學物質在高溫下會變成氣體揮發出來,從而隨著做飯的油煙被人體吸入,或被鏟子刮擦掉落食物中而被吃進肚里。傳統鐵鍋沒有有害化學物質涂層,不存在健康危險。
          3可以補充鐵元素:在高溫下,鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中,從而起到補鐵作用。


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